Home เกร็ดความรู้ พอกันที่กับกลิ่นคาว!..นี่เลยวิธีกำจัดกลิ่นนเหม็นคาวปลา ฉบับง่ายเว่อร์ ไม่ลองไม่รู้!!!!

พอกันที่กับกลิ่นคาว!..นี่เลยวิธีกำจัดกลิ่นนเหม็นคาวปลา ฉบับง่ายเว่อร์ ไม่ลองไม่รู้!!!!

2 min read
0
0
168

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา ล้างปลาอย่างไรให้สะอาด

1. มะนาว

ใครๆก็รู้ว่ามะนาวช่วยแก้กลิ่นคาวๆของปลา แต่จะใช้ยังไง? วิธีการก็คือ นำมะนาวมาซักหนึ่งลูก หรือมากน้อยตามจะนวนของปลา ฝานให้เป็นแว่นบางๆแล้วแช่น้ำซักประมาณ 1 ลิตร เสร็จแล้วก็นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วมาล้างในน้ำมะนาวที่เตรียมไว้อีกรอบหนึ่งก่อนนำไปปรุงอาการ สารไตรเมทิลเอมีนเมื่อโดนกรดจากน้ำมะนาวก็จะเปลี่ยนสภาพไป

2. แช่ในนม

วิธีนี้เหมาะกับเนื้อปลาแซลมอน ปลากระพง หรือปลาอะไรก็ได้ที่ถูกแล่เป็นชิ้นๆ มาแล้วเริ่มมีกลิ่น แต่ยังไม่ถึงขั้นเน่านะคะ ลองเอานิ้วจิ้มๆ ดูถ้าเนื้อยังไม่ยุ่ย สียังเป็นมันเงาก็แปลว่ายังไม่เน่า วิธีง่ายๆ ก็คือ นำชิ้นปลานั้นไปแช่ในน้ำนม ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นก็ใช้กระดาษทิชชูซับเอาน้ำนมออก แล้วก็นำปลาไปปรุงอาหารตามปรกติ วิธีนี้นอกจากจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นคาวแล้วยังทำให้เนื้อปลานั้นมีรสชาติดีขึ้นด้วย ที่น้ำนมช่วยลดกลิ่นเหม็นคาวได้ก็เป็นเพราะในน้ำนมจะมีโปรตีนอยู่ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เคซีน (casein) ซึ่งโปรตีนชนิดนี้จะเข้าไปจับตัวกับไตรเมทิลเอมีน จึงทำให้ให้กลิ่นเหม็นคาวของปลาหายไปนั่นเอง

3. เกลือ

เกลือก็ใช้ได้ดีกับปลาน้ำจืดที่มักจะมีกลิ่นดินโคลนอย่าง ปลาช่อน วิธีกำจัดก็คือ ใช้เกลือป่นมาคลุกให้ทั่ว ก่อนนำไปขอดเกล็ดเมือกลื่นๆและสิ่งสกปรกก็จะหลุดไปกับเกลือ แล้วก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปล้างในนำสารส้มอีกหนึ่งรอบสารส้มจะช่วยลดกลิ่นคาวปลา จากนั้นเอามะนาวฝานมาถูๆที่ตัวปลาจะทำให้ผิวของปลานั้นขาวขึ้น แล้วนำไปล้างเอารน้ำเปล่าอีกรอบ เป็นอันว่าเสร็จ ปลาช่อนเป็นปลาที่เนื้อนุ่ม หวานอร่อย แต่หลายคนอาจขยาดกลิ่นที่เหม็นคาว ลองใช้วิธีนี้ดู อาจจะเปลี่ยนใจมาชอบทานปลาช่อนก็ได้นะคะ

4. แป้งมัน

กำจัดเมือกเลื่อนในปลาดุกชะงัดนัก วิธีการก็คือ ล้างปลาด้วยน้ำธรรมดาหนึ่งรอบก่อน จากนั้นใช้แป้งมันแป้งมันคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วล้างออกจะทำให้เมือกและเลือดที่ติดอยู่ตัวปลามาหลงเหลืออยู่อีกเลย จากนั้นก็นำไปทำอาหารได้ตามปรกติ วิธีนี้สามารถใช้กับปลาชนิดอื่นได้ด้วย ถ้าในครัวไม่มีแป้งมันก็อาจจะใช้แป้งอย่างอื่นเช่น แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งสาลีแทนก็ได้ วิธีนี้ยังใช้ได้ดีกับปลานิลด้วยนะคะ

นอกจากนี้แล้วก็มีสมุนไพรที่ช่วยกำจัดกลิ่นคาวปลาได้ดีในการทำอาหาร ซึ่งก็ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเพราและขึ้นฉ่าย ส่วนการทำความสะอาด มีดหรืออ่างล้างจานที่มีกลิ่นคาวติดอยู่นั้ก็ให้ใช้มะนาวหั่นแว่นมาถูๆ แล้วก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ส่วนเขียงที่ใช้ชำแหละปลาก็ล้างให้สะอาดจากนั่นใช้มะนาวมาถูทิ้งไว้ค้างคืน รุ่งเช้าก็ค่อยล้างออก

วิธีกำจัดกลิ่นคาวปลาบนตัวปลา

  • ถ้าคุณเพิ่งซื้อปลามาได้สักวันสองวัน และเนื้อปลายังแน่นอยู่ (ลองใช้นิ้วจิ้มดูเบาๆ) คุณสามารถลดกลิ่นคาวปลาได้ด้วยการแช่ในน้ำนมประมาณ 20 นาที เคซีน (casein) ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ถึง 80% ในนมจะสร้างพันธะเคมีกับไตรเมทิลามีนจึงช่วยชะเอากลิ่นคาวนั้นละลายออกไปกับน้ำนมได้
  • น้ำมะนาวหรือสารประกอบที่มีฤทธิ์เป็นกรด(เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู) เพราะกรดซึ่งจะเป็นประจุลบในน้ำจะช่วยให้ไตรเอทิลามีนเป็นประจุบวกและละลายน้ำได้ดียิ่งขึ้น แต่การแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู กรณีนี้ใช้น้ำปริมาณเยอะและน้ำส้มสายชูเพียงนิดเดียวเท่านั้น เพื่อไม่ให้รสชาติของปลาเปลี่ยนไป
  • ผงฟูก็สามารถช่วยลดกลิ่นคาวได้เช่นเดียวกับในกรณีของน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู
  • การล้างด้วยน้ำก๊อกที่แสนจะธรรมดา อันที่จริงก็ช่วยลดกลิ่นคาวได้เช่นเดียวกัน แต่กรณีนี้ ปลาอาจจะเสียรสชาติไปบ้าง

วิธีกำจัดกลิ่นคาวสำหรับอุปกรณ์ทำครัวและในห้องครัว

  • สำหรับจานชามหรือกระทะที่ใส่อาหารแล้วมีกลิ่นคาวติดมา ให้หั่นครึ่งมันฝรั่งแล้วโรยด้วยเกลือจากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีกลิ่นคาว พร้อมทั้งปิดฝา ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด
  • อีกวิธีที่ได้ผล คือการต้มใบชาในภาชนะนั้นโดยตรงประมาณ 15 นาทีโดยประมาณ
  • สำหรับห้องครัว ใช้วิธีหั่นมะนาวเป็นสองซีกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วตั้งทิ้งไว้ ไอระเหยในน้ำจะช่วยทำให้กลิ่นคาวนั้นจากเดิมที่มีฤทธิ์เป็นเบส กลายเป็นกลาง ซึ่งทำให้กลิ่นคาวนั้นหายไป
  • สำหรับกลิ่นคาวที่ติดไมโครเวฟ ใช้วิธีหยดน้ำยาล้างจานลงบนผ้าเปียกๆ แล้ว อบประมาณ สองนาที อย่าตั้งให้ร้อนจนเกินไป ระวังผ้าไหม้นะคะ
  • กลิ่นคาวในช่องแช่แข็ง ใช้สารดับกลิ่นประเภทส้ม มะนาว แอ๊ปเปิ้ล ถือเป็นทางเลือกที่ดีในการกำจัดกลิ่นคาวให้ออกไปจากช่องแช่แข็งของตู้เย็นคุณได้ทีนี้คุณก็แช่ไอศกรีม หรือน้ำหวาน ได้อย่างสบายใจไร้กลิ่นแล้ว
Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In เกร็ดความรู้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

− 2 = 5

Check Also

7 ตัวขโมยเวลา…จงระวังให้ดี!

”เวลา” เป็นของมีค่าที่สุดในโลก ใครยังไม่เคย … …